穀物中的紅寶石 |也就是台東的紅藜啦 |台東紅藜季 |【紅藜花語】

穀物中的紅寶石 |也就是台東的紅藜啦 |台東紅藜季 |【紅藜花語】

藜是台灣原住民耕作幾百年傳統糧食作物,原住民俗稱Djulis,稻米或芋頭煮食,或供作釀造小米酒之用;藜時優雅彎腰花穗,色彩,是傳統婚禮和慶典中常見花環裝飾,喜慶日子讓女性穿戴。

19世紀初台灣面臨災時,藜營養特性成為人民救命糧食。

過往紅藜被誤認為外來引進作物,我國分類學者美國、英國及印度等國標本館模式標本後,於2008年12月台灣藜(學名Chenopodium formosanum Koidz.),成為台灣特有植物。

幾年來,顏色豔藜廣受民眾喜愛,加料理中不僅增加菜餚色彩豐富度,屬於全穀類無麩質鹼性食物紅藜保留了天然食物中營養。

其葉單葉互生且葉形變化大,一株有菱形、卵狀和三角形葉片,葉色有灰綠色、深紫色或紅色,而幼葉紅色,葉緣鋸齒狀,葉柄微紫色;藜莖上有稜,圓柱狀,有紅色溝紋;花簇生於腋生或頂生花枝上,成下垂圓錐狀,雄蕊五枚,無花瓣,花期長;包於花被內,種子呈圓形。

至於紅藜俗稱「殼」,其花構造,帶殼藜是花包覆著種子,而脱殼藜是種子。

紅藜原住民族部落中是小米或玉米伴生作物,可長2.5公尺,對乾旱或土地適應力,生長期短,三個月了,加上紅藜含有天然皂素,種小米旁能保護小米免於蟲鳥啄食。

原住民傳統多藜稻米、糯米或芋頭煮做成粽子、竹筒飯,或供作釀造小米酒之用;而非原住民是麵粉煮,成為烘培和餐飲料理。

而紅藜葉可當成蔬菜來食用,葉子多毛需多清洗幾次,川燙或炒食有野菜滋味。

這裡八八風災重創、是年台東縣受災地區,族人堅持「離災不離村」原鄉家園,法部落廣場、頭目家屋和青年會所,可見原民特色圖騰木雕,保留部落歷史、經驗和記憶。

像是,纖維質可以血糖;多元和脂肪酸可保護心血管;能提升免疫力三萜類,可刺激並活化免疫細胞,當病原體抗體形成前入侵體內時,免疫細胞中巨噬細胞殺手細胞會進行清除,降低病毒或細菌於人體。

種種優點使得紅藜成熱門養生食物。

紅藜營養價值,擁有14%蛋白質含量,是稻米二倍,小麥;膳食纖維14%,為地瓜七倍,膳食纖維有降低膽固醇、促進腸胃消化功能,能增加感,有瘦身減肥效果;再者,其礦物質,鈣稻米42倍,鐵質鋅含量地瓜11倍八倍。

春天來台東賞藜是內行人才知道玩法﹗每年紅藜產季,熟成紅藜大地換上最鮮豔瑰麗地毯,是台東私房人文地景。

台東南迴地區藜生季節每年10月5月主,其中35月觀賞期。

這次帶大家前往紅藜盛產地之一—金鋒鄉,走進紅藜田、品嚐紅藜美食、體驗搗藜、製作藜伴手禮樂趣。

温馨提示:紅藜田屬私人土地,想參觀和拍照需要部落主人預約或聯繫。

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台東紅藜季

柔麗絲(花) 也就是台東的紅藜啦! 花語是“被重視 …

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你知道什麼紅藜譽為「穀物界寶石」嗎?出發前認識一下﹗藜是原住民族傳統農作物,近年因其營養價值而成為人氣養生食品選,譽為台東「雜糧三寶」之一。

紅藜耐旱性強、能結出穀穗,營養成分,含鐵、鈣、鉀、鎂多種礦物質,其中紅藜含有優質蛋白質是白米2倍、膳食纖維地瓜高出6倍,人體有莫大裨益。

在台東縣府推動下,農民紅藜田面積,種植範圍遍及達仁、大武、太麻里及金鋒鄉四鄉,台東紅藜產量是全國第一。

(圖:信豐農場 鄭世政 攝)金鋒鄉嘉蘭村是台東其中一個賞紅藜勝地,嘉蘭村是排灣族及魯凱族故鄉,有著傳統部落文化和建築。

這裡八八風災重創、是年台東縣受災地區,族人堅持「離災不離村」原鄉家園,法部落廣場、頭目家屋和青年會所,可見原民特色圖騰木雕,保留部落歷史、經驗和記憶。

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台東/穀物中的紅寶石——紅藜藏在部落中的好滋味

穀物的紅寶石:台灣紅藜富含營養更有觀賞花卉的潛力

不妨放慢腳步,隨著導賞員走訪部落,從文化走廊壁畫認識部落故事,欣賞工藝,體會部落浴火重生精神。

來到嘉蘭部落,紅藜花海尋?連接嘉蘭本部落拉灣部落的拉灣橋,橋下有一大片紅藜田;平交道轉入嘉蘭產業道路,拉橋面嘉蘭示範種植區 —不妨自行車代步前往兩個景點,紅藜田自行車道旁,讓你近距離欣賞,沿著天空步道繞行一圈,全程不用一個時;嘉蘭温泉公園面有一個紅藜植栽區,以此站可以邊泡腳邊賞花,紓緩放鬆。

紅藜只有紅色,熟成紅藜有橘黃、鮮綠、暗紫等顏色,因此稱為「彩虹藜」,陽光灑落五彩斑爛田野,宛如彩虹綻放,畫面温暖而醉人。

熟成紅藜高度有80-100公分,置身七彩的花海之中,繽紛美景令人感覺夢幻,可以拍出意境照片。

(圖:IG@ bkklkkya)距離嘉蘭温泉公園,金鋒鄉部落餐廳—卜拉米-喇晌棧,原住民志明和秀春創辦,提供美味排灣族原住民風味餐,同時可以預約各種部落文化導覽。

卜拉米地食材製作餐點,食材獲得有機驗證。

一人一份無菜單料理套餐少不了排灣族經典美食搖搖飯,柴火烹煮小米飯、加入野菜攪拌,有一番風味;其他菜式如烤山豬肉、山葵、南瓜會鹹,美味。

後藜季要品嚐紅藜,紅藜顆粒芝麻,吃起來有玉米鬚,藜莖軟嫩微甜,一家大小適合吃。

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